SPEISEKARTE
FÜR DEN ANFANG
Senner Pflücksalat 11,9
Kräuter-Croutons | Bunte- Tomaten | Himbeer-Vinaigrette
Burrata 13,9
Bunte-Tomate | Basilikum | Avocado | P.X.Balsamico 25 y.
Vitello | Der Klassiker 12,9
zartes Kalb | Thunfisch | Kapern | Zitrone | Schalotte
Carpaccio 14,9
Irisches Rinderfilet | Trüffelcreme | Pflücksalat
Parmegiano-Reggiano 24 Monate gereift
Wester-Ross Lachsfilet 13,9
Gebeizt | Ingwer | Sesam | Avocado | Limette
ZUM WARM WERDEN
Schaumsüppchen 8,0
Pfifferling | Walnuss-Öl | Walnusschip´s
DER HÖHEPUNKT
Irisches Grass-Fed Rinderfilet 31,9
200G | Pfeffersauce | Grillgemüse
Pommes-Frites
Lammrücken (Neuseeland) 25,9
Bio-Pilze | Zuckerschoten
Kartoffel-Selleriecreme
Kikok Maishähnchenbrust 20,9
Grüne Bohnen | Chorizo
Pommes-Dauphine
Yellow-Fin Tuna 25,9
Teriyaki-Yuzu Glasur
Süßkartoffel | Wasabi
Bäckchen vom Livar Klosterschwein 27,9
Schalotten-Confit | Trüffel-Creme
Frühlauch
Wiener Schnitzel vom Kalb 21,9
Gurkensalat | Zitrone | Sardellensenf
Pommes-Frites
Fregola Sarda 15,5
(Sardische Nudelperlen)
Grüner-Spargel | Bio-Pilze
Getrocknete Tomate
KRÖNENDER ABSCHLUSS
Weiße Schokolade 9,5
Valrhona-Ivoire-Mousse
Aprikose | Limette
Crème brûlée 9,5
Erdbeere | Pistazie